Kalo Prama (specialiatate cipriota)

Ingrediente
1 cană de zahăr, 1 / 2 cana ulei de măsline extravirgin , 1 cană iaurt simplu gras , 3 cesti de gris (sau semolina daca gasiti prin excursiile in Grecia ori aiurea ) , 1 lingura praf de copt , 1 lingurita esenta de vanilie  (sau un baton de vanilie) , 2 lingurite cu apă de flori de portocale cu apă (se gaseste prin magazinele arabesti sau tot asa prin excursiile in Grecia, Cipru ori Turcia) , 1 linguriţă scorţişoară macinata , 1 / 4 ceasca migdale curatate

Sirop:  1 cană de zahăr , 1 cană de apă , sucul de la 2 portocale medii

* Pentru a decoji migdalele: puneti nişte apă la fiert într-o cratiţă mică, cand da in clocot puneti si migdalele în apă timp de un minut.. Scurgeti cratiţă într-o strecurătoare şi turnati apă rece peste migdale. Lasati migdalele sa se scurga bine înainte de a utiliza.

Mod de preparare
Incalziti cuptorul. Într-un castron mare de lucru, se amestecă gris şi ulei până când sunt bine combinate. Uleiul trebuie să fie cât mai uniform distribuit in compozitie. Adăugaţi 1 cană de zahăr, iaurt, apa de flori de portocale, vanilie, scorţişoară, şi praful de copt. Se amestecă bine până la un aluat de de consistenta buna.Turnați  aluatul intr-o tava de copt unsa Asiguraţi-vă că aluatul este presat bine în colţuri si ca are o grosime convenabila. Se presara migdale uniform pe partea de sus a aluatului. Dati la cuptor timp de 40 minute sau până se maroneste pe partea de sus. Scoateţi tava din cuptor si puneti-o deoparte să se răcească. În timp ce se răceste, într-o cratiţă mic combinati apă, 1 cană de zahăr şi suc de portocale . Se aduce la fierbere şi se fierbe uşor până când lichidul devine uşor siropos şi scade la aproximativ 1 ceasca în volum (aproximativ 10 minute). Trebuie luata spuma de portocale care se ridica la partea de sus a siropului în timpul fierberii. Se taie în pătrate în timp ce este încă în forma se toarna siropul peste si se lasa sa se patrunda . Se lasă să se răcească complet înainte de servire.

Gogosele Aebleskiver (specialitate olandeza)

Ingrediente
2 albusuri de ou, 2 cani mari pt. cafea cu faina, 2 lingurite praf de copt, o lingurita zahar, ½ lingurita bicarbonat, ½ lingurita sare, 4 lingurite unt topit, 2 cani mari pt. cafea cu smantana, o ceasca ulei (eventual de palmier ca rezista la mai multe arderi)

Mod de preparare
Batem  albusurile spuma. Separat amestecam faina, praful de copt, sarea, bicarbonatul, zaharul, untul topit si smantana pana la omogenizare,dupa care  adaugam  spuma de albus incetisor nu totul dintr-odata. Incingem putin ulei intr-un vas mai adanc,punem cu  o lingura  aluatul rezultat si le prajim pana se coloreaza frumos. Trebuie sa iasa niste mici gogosele. La servire punem pe deasupra sirop, gem si zahar pudra.